霉菌超标6倍！豪士面包老板哭了

　　近日，知名食品品牌“豪士”1批次面包霉菌超标近6倍的话题引发关注。

　　12月3日上午，豪士食品创办人、董事长叶跃辉及其儿子在小面包车间现场直播并且向公众致歉。

　　叶跃辉落泪致歉，称面对这个问题，要对得起大家的消费，有这样的情况发生也是对不起大家。他表示自己不会回避问题，也希望大家给豪士一些时间成长。此外，其儿子也为豪士面包的失误道歉，还承诺以后会继续踏踏实实用真材实料全力以赴做好产品。

　　随后，相关微博话题冲上热搜榜第一。

　　“作为一个企业家，如果没有办法面对自己的消费者，没有办法做到更好，我觉得心里有愧。”叶跃辉称，哪里做不好就在哪里改进，将在未来15天内，从面包的面粉投产（过程）开始直播。面包袋上会有二维码，消费者扫二维码就可以看到面包的全部生产过程。

　　豪士1批次面包霉菌超标近6倍

　　此前也有被监管点名产品不及格

　　12月2日，#豪士1批次面包霉菌超标近6倍#冲上热搜。

　　湖北省市场监督管理局发布的通告显示，1批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（计量称重，2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g。

　　据国家标准GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，糕点和面包中霉菌最大限量应不超过150CFU/g。这一结果显示，该批次产品霉菌含量超标近6倍，严重超出了食品安全的允许范围。

　　据了解，霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当。

　　相关话题下，有网友评论称：“这么吓人”“不敢吃了”。

　　也有网友评论表示：“有些超市确实不太注意保存”“说不定检的时候都过期了”。

　　对此，豪士旗舰店客服回复媒体表示，“我们接到抽检结果的第一时间，就从产品留样、检测、生产环节进行全方位的排查，未发现生产异常。”“推测可能是天气炎热的情况下，在运输、储存、销售流通环节出现问题，公司上下一定会引为警示深刻反省。”

　　目前，豪士小小面包仍在其旗舰店售卖，售价为22.8元/箱，折后为14.8元/箱，已售出超过20万箱。官方信息显示，豪士小小面包全网累计销量超过1660万袋。

　　值得关注的是，豪士面包已不是第一次被监管部门点名产品不及格。

　　2023年，豪士中式汉堡面包被检出菌落总数超标；2022年，豪士乳酸菌面包（灭菌型）被检出菌落总数超标；2021年9月，豪士早餐吐司面包被检出菌落总数超标；同年6月，豪士肉松三明治面包被检出菌落总数超标；2020年9月，豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标。

　　豪士年营收近20亿元

　　大手笔花钱做品牌营销

　　官网显示，豪士前身创立于1995年，目前旗下主打产品有乳酸菌小口袋、小小面包、早餐吐司等中短保面包，其主要通过经销的方式在商超、便利店等网点销售产品。公开信息显示，2018年，豪士年营收超过10亿元；2023年年初，豪士对外透露，其年营收近20亿元。豪士较早就开始发力电视节目营销，而在2023年，其投入超亿元，赞助了《乘风破浪2023年》《种地吧》《狂飙》等热门综艺和电视剧，今年6月，豪士宣布十个勤天为其代言人。

　　郑州市人人利为豪士品牌面包两大制造商之一，其控股股东为豪士（福建）食品有限公司，后者持有90%股份，叶跃辉持有9.9%股份。豪士拥有两大生产基地，除了漳州本部外，另一个正是在郑州，郑州工厂于2010年建立，漳州的工厂则在2017年建立。

　　豪士自称其使命为让更多人吃到好吃健康的糕点。今年9月22日，豪士面包举办发布会称，即日起其生产的豪士面包全面去除脱氢乙酸钠。根据国家卫生健康委发布的GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，面包、糕点、焙烤食品等产品自2025年2月8日起被禁止使用脱氢乙酸钠。

　　本文综合自21财经客户端、公开信息、澎湃新闻、南方都市报